Gammaldags sockerskorpor med kardemumma

Gammaldags sockerskorpor med kardemumma

Jag är rädd att vi återigen kommer in på avdelningen för oförtjänt bortglömda kakor. För när åt du senast en sockerskorpa? Liten, blek, kanske med en doft av kardemumma. Det är kanske inte konstigt att dessa anspråkslösa sockerskorpor fått lämna plats för vulgärt...
Möra, svenska finska pinnar

Möra, svenska finska pinnar

Är det inte märkligt hur en liten detalj i ett recept kan avslöja så mycket om den tid som rådde då receptet skrevs? Tanken slog mig när jag strödde hackad mandel över plåtens finska pinnar, men fick hacka några mandlar till — det räckte inte. Jag hade följt receptet...
Svenska semlor — mer än bara en konungadräpare

Svenska semlor — mer än bara en konungadräpare

“Här efter bör fettisdagen anses som en dies prohibitus ock hetvägg drifvas i landsflykt ur Sverge, sedan den begådt ett kungamord.” Det skrev poeten Johan Gabriel Oxenstierna i sin dagbok år 1771 efter att kung Adolf Fredrik avlidit efter att ha ätit semlor....
Cajsa Wargs valnötskakor från 1755

Cajsa Wargs valnötskakor från 1755

Valnötskakor är väl vad vi skulle kalla dem idag, men det egentliga namnet i Cajsa Wargs Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber från 1755 är Bakelse i façon af walnötter. Cajsa Wargs kokbok innehåller recept på alla möjliga rätter som idag är betydelsefulla...
Lättlagade, saftiga kokostoppar

Lättlagade, saftiga kokostoppar

Åt vikingarna kokostoppar? Nej, inte precis. Kokos överhuvudtaget är en relativt ny del av det svenska köket, och kokostoppar tycks vara en bekantskap som gjordes på 1900-talet. År 1902 annonserar Franska Frukt- och Blomsterimporten en mängd frukter och nötter i...
Oemotståndligt kardemummiga kardemummabullar

Oemotståndligt kardemummiga kardemummabullar

Har du tänkte på hur lätt det är att ta något i sin egen kultur för givet? Ibland märks det bara när det ställs emot en annan plats vanor, tankar och seder. Kardemumma är en så naturlig del av svenskt bakande att jag inte märkte det förrän jag flyttade till London....