Gotländsk saffranspannkaka—god så det förslår
Saffranspannkakan är som bekant starkast förknippad med Gotland. Här ser vi den bli till i stop motion: Saffranspannkakans historia Jag kommer behöva utforska saffranspannkakan närmare, men vi kan väl börja med vad jag hittat hittills. Jan-Öjvind Swahn noterar att...
Ägghalvor—lätta att göra och försvinnande goda
Det är inte alltid de utstuderade, ovanliga, eller komplicerade rätterna som blir favoriter på matbordet. Mina källor i restaurangvärlden och deras smörgåsbordsätande gäster har en gemensam favorit—ägghalvor! Gästerna gillar smaken. Restaurangerna uppskattar att de är...
Kryddig glögg, med vin eller brännvin?
Glögg är inte att leka med. Det är Luciadagen år 1957. Den farmakologiska institutionens grädda har samlats för att hedra Nobelprisvinnaren och farmakologiprofessorn Daniel Bovet. Professor Liljestrand är mitt i sitt hyllningstal till hedersgästen, som sitter...
Janssons frestelse
För många rätter som bär någons namn är det ironiskt nog svårt att avgöra vems namn det faktiskt rör sig om. Se på biff à la Lindström, till exempel. Och det visar sig att Janssons frestelse inte är ett dugg bättre. Enligt Janssons frestelse av Mats Rehnberg i...
Lussekatter—eller lussegaltar?
Hur lockar man besökare? Med lussekatter, såklart. Det gjorde i alla fall Skansen år 1906 när de ville etablera sin nya julmarknad. Situationen för julmarknader var allvarlig. En poliskommissarie klagade över att julmarknaden på Stortorget i Stockholm bestod av...
Hej och välkommen!
Jag heter Isabelle. Swedish Spoon tillägnas det svenska kulturarvet—med fokus på mat. Du kan förvänta dig intervjuer, djupdykningar i historiska källor och texter, och rätt mycket prat om smör.