Seg äppelkaka med kardemumma
Det finns avancerad, hög och fluffig äppelkaka och så finns det enkel, seg äppelkaka. Idag ska vi fokusera på den senare. Det är en anspråkslös, platt kaka. Men, låt dig inte luras. Visst, utseendet är skapligt, men du kommer att förstå tjusningen först när du tar den...
Klassisk Budapestrulle — är den ungersk?
Oavsett om du väljer att kalla den Budapestbakelse, Budapestrulle, Budapeststubbe eller kanske Budapestlängd så känner du nog igen grundidéen i konditoridisken, även om vissa väljer att fylla den med färska hallon istället för de klassiska mandarinerna. Då kommer vi...
Gammeldags, knäckig Toscakaka
Passionerad kärlek, svartsjuka, åtrå, hat, svek, och ond bråd död. Är det vad som lånat namnet åt toscakakan? Det ska vi snart titta närmare på. För vem kan motstå en riktigt knäckig toscakaka? Inte jag i alla fall. Det nästa bästa efter att få smaka den i...
Gammaldags sockerskorpor med kardemumma
Jag är rädd att vi återigen kommer in på avdelningen för oförtjänt bortglömda kakor. För när åt du senast en sockerskorpa? Liten, blek, kanske med en doft av kardemumma. Det är kanske inte konstigt att dessa anspråkslösa sockerskorpor fått lämna plats för vulgärt...
Möra, svenska finska pinnar
Är det inte märkligt hur en liten detalj i ett recept kan avslöja så mycket om den tid som rådde då receptet skrevs? Tanken slog mig när jag strödde hackad mandel över plåtens finska pinnar, men fick hacka några mandlar till — det räckte inte. Jag hade följt receptet...
Hej och välkommen!
Jag heter Isabelle. Swedish Spoon tillägnas det svenska kulturarvet—med fokus på mat. Du kan förvänta dig intervjuer, djupdykningar i historiska källor och texter, och rätt mycket prat om smör.