Cajsa Wargs valnötskakor från 1755

Cajsa Wargs valnötskakor från 1755

Valnötskakor är väl vad vi skulle kalla dem idag, men det egentliga namnet i Cajsa Wargs Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimber från 1755 är Bakelse i façon af walnötter. Cajsa Wargs kokbok innehåller recept på alla möjliga rätter som idag är betydelsefulla...
Lättlagade, saftiga kokostoppar

Lättlagade, saftiga kokostoppar

Åt vikingarna kokostoppar? Nej, inte precis. Kokos överhuvudtaget är en relativt ny del av det svenska köket, och kokostoppar tycks vara en bekantskap som gjordes på 1900-talet. År 1902 annonserar Franska Frukt- och Blomsterimporten en mängd frukter och nötter i...
Oemotståndligt kardemummiga kardemummabullar

Oemotståndligt kardemummiga kardemummabullar

Har du tänkte på hur lätt det är att ta något i sin egen kultur för givet? Ibland märks det bara när det ställs emot en annan plats vanor, tankar och seder. Kardemumma är en så naturlig del av svenskt bakande att jag inte märkte det förrän jag flyttade till London....
Svenska semlor—mer än bara en konungadräpare

Svenska semlor—mer än bara en konungadräpare

“Här efter bör fettisdagen anses som en dies prohibitus ock hetvägg drifvas i landsflykt ur Sverge, sedan den begådt ett kungamord.” Det skrev poeten Johan Gabriel Oxenstierna i sin dagbok år 1771 efter att kung Adolf Fredrik avlidit efter att ha ätit semlor....
Lussekatter—eller lussegaltar?

Lussekatter—eller lussegaltar?

Hur lockar man besökare? Med lussekatter, såklart. Det gjorde i alla fall Skansen år 1906 när de ville etablera sin nya julmarknad.  Situationen för julmarknader var allvarlig. En poliskommissarie klagade över att julmarknaden på Stortorget i Stockholm bestod av...
Pepparkakor—ta en till, för hälsans skull

Pepparkakor—ta en till, för hälsans skull

Behöver du en ursäkt för att ta en pepparkaka till? Låt oss då vända oss till Sundhetzens speghel från 1642 och använda lite fin, sund marknadsföringslogik. Som bekant så innehåller en pepparkaka i regel ingredienser såsom kanel, ingefära, och nejlika. Enligt Andreas...