Oemotståndlig, krämig senapssill
Har du någon gång haft den här typen av matupplevelse? I åratal har du uppskattat versionen från mataffären. Sedan en dag smakar du en hemmagjord version och inser att det inte finns någon återvändo. Vad sjutton åt du egentligen förut? Det är ju så här det ska smaka....
Toast Skagen — Sveriges populäraste förrätt?
Toast Skagen är en generös problemlösare. Får du ångest vid tanken på att välja något från menyn? Beställ Toast Skagen. Svårt att komma på vad du ska servera gästerna till nyår? Ja, då har du i alla fall löst förrätten. Det kanske inte är det mest innovativa valet,...
Lyxiga, smakrika Wallenbergare
Mitt liv skulle vara enklare om de som döper diverse rätter efter andra kunde börja använda både för- och efternamn. Toast Pelle Janzon är ett föredömligt exempel. Ja, visst, du har gissat rätt. Precis som vi såg när det gällde Biff à la Lindström så finns det...
Enkel inlagd sill (och lite om sillens historia)
”Sillen ska simma tre gånger: i havet, i ättika, och i brännvin.” Ja, det är åtminstone vad Skånska Sillaacademien anser. Denna förening startade i 1982 och består av en grupp entusiaster som är särskilt förtjusta i denna typ av fisk, speciellt när det rör...
Så gör du fantastiskt hemmagjort smör
“We work on a product that knows the sea. All the senses have been awakened. We’ve touched it. We heard it. We looked at it.” Medan vi väntade på bussen en sen kväll på väg hem efter att ha dansat tango så visade en vän mig en kort dokumentär. Poesin kom från en grupp...
Hej och välkommen!
Jag heter Isabelle. Swedish Spoon tillägnas det svenska kulturarvet—med fokus på mat. Du kan förvänta dig intervjuer, djupdykningar i historiska källor och texter, och rätt mycket prat om smör.