Oemotståndlig, krämig senapssill

Oemotståndlig, krämig senapssill

Har du någon gång haft den här typen av matupplevelse? I åratal har du uppskattat versionen från mataffären. Sedan en dag smakar du en hemmagjord version och inser att det inte finns någon återvändo. Vad sjutton åt du egentligen förut? Det är ju så här det ska smaka....
Enkel inlagd sill (och lite om sillens historia)

Enkel inlagd sill (och lite om sillens historia)

”Sillen ska simma tre gånger: i havet, i ättika, och i brännvin.” Ja, det är åtminstone vad Skånska Sillaacademien anser. Denna förening startade i 1982 och består av en grupp entusiaster som är särskilt förtjusta i denna typ av fisk, speciellt när det rör...
Ägghalvor—lätta att göra och försvinnande goda

Ägghalvor—lätta att göra och försvinnande goda

Det är inte alltid de utstuderade, ovanliga, eller komplicerade rätterna som blir favoriter på matbordet. Mina källor i restaurangvärlden och deras smörgåsbordsätande gäster har en gemensam favorit—ägghalvor! Gästerna gillar smaken. Restaurangerna uppskattar att de är...
Janssons frestelse

Janssons frestelse

För många rätter som bär någons namn är det ironiskt nog svårt att avgöra vems namn det faktiskt rör sig om. Se på biff à la Lindström, till exempel. Och det visar sig att Janssons frestelse inte är ett dugg bättre. Enligt Janssons frestelse av Mats Rehnberg i...
Köttbullar—svenska, turkiska, eller vad?

Köttbullar—svenska, turkiska, eller vad?

Så. Är svenska köttbullar i själva verket turkiska? Efter att Sveriges officiella Twitter-konto oförsiktigt kungjorde att svenska köttbullar kommer Turkiet så kunde jag inte låta bli att undra över de ”fakta” som de hänvisade till. Själva påståendet är ju...

Vegetariska köttbullar (som älskas även av köttätare)

Dessa vegetariska köttbullar brukar göra succé när de kommer fram på bordet både bland kött-ätarna och vegetarianerna—om de överlever så länge. Ett måste på julens smörgåsbord, men gärna annars också. Hur nytt är det egentligen med vegetariska köttbullar? Vanan trogen...