Snabb och nyttig blåbärssoppa
Blåbärssoppa har just den där vackert purpurröda färg som gör att fläckarna lätt kan tas för något annat… Det blev den nordiske skidmästaren Per Erik Hedlund varse när han deltog i det första Vasaloppet år 1922. Hedlund var favorittippad, men hade haft...
Janssons frestelse
För många rätter som bär någons namn är det ironiskt nog svårt att avgöra vems namn det faktiskt rör sig om. Se på biff à la Lindström, till exempel. Och det visar sig att Janssons frestelse inte är ett dugg bättre. Enligt Janssons frestelse av Mats Rehnberg i...
De ur-svenska, ottomanska kåldolmarna
Finns det bakverk eller maträtter som inte har nog anhängare för att snart få—eller göra anspråk på—en egen temadag? Det är lätt att sucka över det till synes spontana utropandet av temadagar: kladdkakans dag, dammsugarens dag, smörgåstårtans dag. Men just kåldolmens...
Biff à la Lindström—vem var Lindström egentligen?
Biff à la Lindström är ett givet inslag på många restaurangmenyer. Men vilken person vid namn Lindström kan egentligen påstås ha uppfunnit eller åtminstone namngett en rödbetsbiff? Det är tydligen en berättigad fråga, med tanke på hur många förslag som poppat upp...
Gubbröra (eller vad du nu vill kalla denna delikatess)
Ibland går det att fråga sig om kärt barn inte har lite väl många namn. Åtminstone när det gäller gubbröra. I Svenska Dagbladet i mars år 1923 skriver en läsare en notis om denna rätt. Den anses vara “en välbekant och i allmänhet gärna sedd anrättning på smörgåsbordet...
Hej och välkommen!
Jag heter Isabelle. Swedish Spoon tillägnas det svenska kulturarvet—med fokus på mat. Du kan förvänta dig intervjuer, djupdykningar i historiska källor och texter, och rätt mycket prat om smör.